Cenone di Capodanno, ecco i nostri consigli

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Patrizia Gallini 28 Dicembre 2015 0 comments 2881 view

Siete ancora in tempo per prenotare un fantastico cenone di Capodanno, ecco i nostri consigli per buttarsi alle spalle l’anno passato ed iniziare il 2016, si spera migliore e con buone prospettive. E con tutti i nostri più sinceri auguri!

Ecco alcune proposte che abbiamo scelto per voi:

Ristorante Convento dei Neveri – Bariano (BG)

Chef: Alessandro Salsano

Alessandro Salsano (convento dei Neveri)

Menù di San Silvestro 2015

Uovo morbido, crema di patate affumicate,
uova di salmone selvaggio, succo di prezzemolo e briciole di pane alla segale
Piccoli tortelli ripieni di baccalà mantecato, fagioli borlotti e emulsione di grana padano
Riso carnaroli, mozzarella di bufala affumicata
e salsa di cozze alla marinara
Ricciola, sugo di caciucco, carciofi spinosi arrostiti
Sablè alla vaniglia, crema di agrumi, meringa alla fava tonka e sorbetto alla zucca
Panettone
Vini Selezione Convento dei Neveri
Dopo la mezzanotte:
Cotechino con lenticchie
Musica Live, Ballo e Intrattenimento con Giambattista Girelli e Manuela Ferro di OneMusic
fino alle ore 03:00

Prezzo euro 100,00

Per info: conventodeineveri

Ristorante Tantris – Novara

Chef: Marta Grassi

Tantris ristorante Chef Marta Grassi

Menù di San Silvestro

Dalla Cucina L’aperitivo:

…qualche cosa da gustare con Rossini cocktail

Entrèe

Uovo, smitana e salmone
Sgombro marinato, maionese di nocciole, rose e germogli

Per iniziare

Crudo di pesce, agrumi, pistacchio
Vitello tonnato sfoglia Rocherdi fegato grasso

I Primi

Ravioli di ricciola marinata, sedano rapa, bisque di gamberi
Un cucchiaio di risotto al tartufo, Bettelmatt, alice compressa

Secondo piatto

Guancia di vitello, patata e mela, crumble ai capperi ( piatto presentato ad EXPO 2015 )

…..finalmente dolce

Sorbetto di pesche e barbouton di vino speziato Zuppa alle nocciole, gelato al caramello e tartufo, cioccolato
I piatti saranno accompagnati da una degustazione di tre vini in abbinamento e uno champagne per il brindisi di mezzanotte, acqua e caffè

Prezzo euro 160,00

per info: ristorantetantris

Ristorante Innocenti Evasioni – Milano

Chef: Tommaso Arrigoni e Eros Pico

Ristorante Innocenti Evasioni

Menù di San Silvestro 2015

Filetto di triglia

sedano rapa alla noce moscata, croccante di arachidi al pepe di Sechouan

Marshmallow di reblochon

soffio croccante di verza, tuorlo d’ uovo e maionese di porcini secchi

Scottadito di Wagyu

agrodolce di rapa rossa, mela Granny Smith e senape al cacao

Ravioli di formaggio di capra

nocciole, purea di zucca alla mantovana, sbrisolona salata

Filetto di vitello

gel di cipolla caramellata allo zenzero, cipollotto al burro, polvere di cannella e limone, salsa al thè nero

Cheese cake al panettone e zenzero

Frutta fresca e secca e sorbetto ai canditi

Prezzo euro 90 bevande escluse

Per info: innocentievasioni

Ristorante Da Vittorio – Brusaporto (BS)

Chef: Enrico e Roberto Cerea

Enrico e Roberto Cerea Ristorante DA VITTORIO

Menù di San Silvestro 2015

Salmone selvaggio al fumo di pino e acero
Mousse di capriolo, gelatina al porto
Granchio reale, indivia stufata, pralinata di nocciole e bottarga
Raviolo di carne, crema di castagne, aria al parmigiano, tartufo bianco
White cod, pelle di caviale, salsa Champagne
Musetto di maiale con lenticchie di Castelluccio
Dolce di san Silvestro
“I Panettoni”
“Il torrone”
Prezzo euro 270,00
Vini e bevande escluse