Sette proposte sfiziose. Con i nostri consigli una cena stellare per San Valentino
E’ la festa più romantica dell’anno quella di sabato 14 febbraio. E perché non festeggiare questa serata particolare con una cena da veri gourmet, capace di deliziare anche i palati più raffinati?
Per questa speciale occasione abbiamo selezionato sette ristoranti esclusivi, stellati, dislocati in tutta Italia, che propongono dei menù creati ad hoc per la festa degli innamorati. Da Vittorio a Brusaporto e Il Convento dei Neveri a Bariano, entrambi in provincia di Bergamo, Innocenti Evasioni a Milano città, Tantris Ristorante a Novara, Strada Facendo a Modena, Il Convivio Troiani a Roma, La Madia a Licata.
DA VITTORIO – Brusaporto (BG)
Enrico e Roberto Cerea
Menù di San Valentino
Fish Obsession
Fico Beccasarda
Tonno sullo stretto
Caramella di triglia, pomodoro camona, succo di rucola
Risotto fagioli borlotti con baccalà mantecato
Nasello alla mediterranea “in giallo”
“Banana Split”
€ 110,00 a persona , vini in abbinamento compresi
Da Vittorio – Via Cantalupa 17 – 24060 Brusaporto (Bg) – Tel. 035.681024
IL CONVENTO DEI NEVERI – Bariano (BG)
Lo Chef Alessandro Salsano
Menù di San Valentino
Aperitivo di Benvenuto
Polpo del Mediterraneo
con Millefoglie di Patate e Maionese Leggera al Pesto
Spaghetto alla Chitarra
con Limone e Prezzemolo, Bottarga di Tonno e Crema di Fagioli Lamon
Ombrina Boccadoro
con Carciofi Spinosi, Cece Rosa e Zuppetta di Vongole al Basilico
Lombata di Vitello Gratinata al Pane ed Erbe di Campo
con Funghi Cardoncelli e Sedano di Verona
Cioccolato Bianco, Cocco, Agrumi e Mandorle Caramellate
€ 55,00 a persona, esclusi vini e liquori
Convento dei Neveri – Via per Romano 17 – 24050 Bariano (Bg) – Tel. 0363.95439
INNOCENTI EVASIONI – Milano
Tommaso Arrigoni e Eros Picco
Menù di San Valentino
Filetto di triglia
sedano rapa alla noce moscata, croccante di arachidi al pepe di Sechouan, ristretto al caffè
Cellarius Brut ’08 Berlucchi
Piccoli tortelli,
farciti con pane al timo, carciofi nella loro zuppetta e prosciutto iberico
Exordium Tocai Friulano ’09 Il Carpino
Guancia di maiale
bollita non bollita, radicchio di Treviso, patate cremose e
mostarda di pesche maison
Barbaresco ’08 Rizzi
Torta-cuore di cioccolato, robiola alla vaniglia e sorbetto di lamponi
dalle ore 19.00 alle ore 21.00
€ 65 a persona
dalle ore 21.30 in poi
€ 80 a persona
Innocenti Evasioni – Via privata della Bindellina – 20155 Milano – Tel. 02.33001882
TANTRIS RISTORANTE – Novara
Chef Marta Grassi
Menù di San Valentino
Un aperitivo: Clarence e un bacio salato
Affogato di bacon e cavolfiore, riso nero croccante
Polipo arrostito, crema di piselli crudi, fasolari
Sgombro marinato e caviale, finocchio, agrumi
Tortelli di fonduta bianca con taleggio di formazza, polenta, frutti di bosco
Guancia di vitello, zabaione, tuberi, mela
Millefoglie di cioccolato cremoso e lampone
Gelato di albicocche sciroppate e meringa
Piccola pasticceria
€ 75 a persona, bevande escluse
Il menù viene servito per tutti i commensali del tavolo.
Lo stesso menù viene proposto con tre vini in abbinamento ai piatti a € 95
Ristorante Tantris – Corso Risorgimento 384 – 28100 Novara – Tel. 0321 657343
RISTORANTE STRADA FACENDO – Modena
Chef Emilio Barbieri
Menù di San Valentino
Entrée di benvenuto dalla cucina
Ostriche al vapore con croccante di germogli e biscotto alle alghe
Gamberi rossi, avocado e cacao salato agli agrumi
Cappasanta su gelatina di gelsomino, wasabi e mikado alla liquirizia.
Gnocchi di patate affumicate con galee di latte di cocco e salsa al cherry
Pavé di cervo, polenta di Maranello, crostini ai frutti di bosco e marshmallow
Un amore di dolci…
€ 70.00 a persona, bevande escluse
Ristorante Strada Facendo – Via Emilia Ovest 622 – 41123 Modena – Tel. 059. 334478
www.ristorantestradafacendo.it
IL CONVIVIO TROIANI – Roma
Che Angelo Troiani
Menù di San Valentino
Sfizio di benvenuto dello Chef
* Zuppa di granchio reale, latte di cocco, broccoletti e crostini di polenta
Polpo verace “scordato” nel tegame, vegetali e maionese di polpo “sbagliata” alla senape
Spaghetti “ Senatore cappelli “ ajo e ojo, gamberi rossi, limone, menta,
peperoncino Scorpion trinidad e pecorino Gran Riserva
Crème brûlée di gorgonzola, pere al coriandolo
Spalla di Vitella, purée speziato, vin brûlé alle ostriche
Amatricianiamoci
Soufflé bigusto cioccolato e crema
Piccola pasticceria
€ 130,00 a persona, bevande escluse
* I piatti asteriscati possono essere guarniti con tartufo nero pregiato
Il Convivio Troiani – Vicolo dei Soldati 31 – 00186 Roma – Tel. 06.6869432
LA MADIA – Licata
Chef Pino Cuttaia
Menù di San Valentino
Sembra una cassata
Pizzaiola: salmone all’affumicatura di pigna
Bufala e pomodoro
Polpo sulla roccia
Ninfea di carciofo spinello
Minestra di crostacei
Tataki Sikano di ricciola
o
Filetto di manzo su carbonella di mandorla
Gelo al Mandarino
Millefoglie
€ 120,00 a persona, bevande escluse
Ristorante La Madia – Corso F. Re Capriata, 22 – 92027, Licata (Ag) – Tel. 0922. 771443 – 92027, Licata (Ag) – Tel. 0922. 771443
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